2025年春、大阪府大阪市福島区に日本酒の新たな可能性と楽しみ方を提案する体験型日本酒バー「Sake Pairing Bar ぽたん」がオープンしました。
全国47都道府県から取り揃える日本酒でペアリング体験を
SakePairing Barぽたんは、全国47都道府県から取り揃える日本酒をそれぞれのお酒の個性に合わせて用意された料理とともに楽しめるペアリング体験型日本酒バー。「飲むたび、日本のどこかへ。」をコンセプトに、厳選された日本酒がそれぞれの味を引き立てる料理とともに提供されます。
国内外から訪れる人々に日本酒の奥深さと楽しみ方を感じてもらえるよう、店内の内装には盆栽や掛け軸、欄間など古来から伝わる伝統技術と和風建築の要素が取り入れられています。正面に設置された雪見障子の奥には日本酒ショーケースがあり、日本酒が主役となる店づくりが施されています。
「Sake Pairing Bar ぽたん」のこだわり
「世界の乾杯の選択肢に、日本酒を。」をミッションに掲げる同店は、日本酒の魅力を国内外へ、そして次世代へ伝えるためのこだわりが満載です。
日替わりで多彩な日本酒が楽しめる
香り高い純米大吟醸にすっきりとした淡麗辛口、燗酒に合う旨味豊かな純米酒、25年以上かけた長期熟成の古酒など、多彩な日本酒が日替わりで提供されます。市場にはなかなか出回らないプレミアムな日本酒も取り揃えがあり、訪れるたびに新たな日本酒に出逢うことができます。
クオリティにこだわった料理の数々
食事のみでも楽しめるほどクオリティにこだわられたお料理には、日本酒の魅力をより引き出すための品々がラインナップ！ お酒の個性に合わせて味付けや食材を工夫し、全国各地の郷土料理から着想を得たメニューもあります。食中酒として古くから地域の文化とともに歩んできた日本酒をその背景やストーリーとともに楽しめるペアリング体験ができること間違いなし！
コース仕立ての日本酒体験「おまさけ」
その日の気候やお客様の雰囲気に合わせて日本酒を提供する「おまさけ」もあります。選りすぐりの日本酒をコース形式で出してもらえるので「好みに合わせたおすすめを飲みたい！」という人にぴったりです。日本各地の日本酒を一杯ずつ丁寧に味わうことでその土地の風土や地域ごとの魅力に触れ、まるで日本を旅するような気分が味わえます。
酒器や温度による違いを体感する
日本酒好きならこだわりたい酒器にも多彩なラインナップを用意。日本酒は、酒器や温度を変えることで同じ日本酒でも味わいの変化が楽しめるのが魅力です。同店では日本酒の表情の変化を通じてお客様に好みの味に出会って頂けるよう、約30種類以上の酒器から選べる「器楽（きらく）」、0℃〜75℃の範囲で温度を調整する「温楽（おんらく）」など、さまざまなコンテンツが用意されています。切子グラスや錫、ハンドメイドのワイングラスなど、さまざまな酒器で日本酒を楽しんでみましょう。
合わせる料理や酒器のペアリングで、味覚だけでは語りきれない日本酒の魅力を発信する「Sake Pairing Bar ぽたん」。ぜひ一度足を運び、新たな日本酒との出会いを体験してください。
